- PORTRAIT DE L'EXPLOITATION -
L'exploitation Broquet-Leuenberger se trouve à une altitude de 700 mètres, en zone de Montagne 1, et s'étend sur 86 hectares de surface agricole utile (SAU), ainsi que 8 hectares de forêts. Inscrite en production écologique requise (PER), cette exploitation met un accent particulier sur les pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. L'objectif est de travailler en harmonie avec la nature, en permettant à celle-ci de s'exprimer pleinement, tout en assurant une gestion durable des ressources naturelles.
Un élément clé de l'exploitation est la production de lait et de viande basée sur les herbages, dans le cadre de la mesure PLVH (Production de Lait et de Viande basée sur les Herbages). La ferme intègre ainsi une grande variété de pâturages, de prairies naturelles et de vergers, avec 150 arbres fruitiers haute tige. Les 86 hectares de terres agricoles sont entièrement consacrés à des prairies naturelles, ce qui permet de maintenir une biodiversité riche tout en favorisant les cycles naturels.
Une méthode spécifique de gestion des prairies naturelles est mise en œuvre : un système de tournus pour la fauche, où l'on alterne les périodes de fauche afin de préserver la diversité végétale et favoriser la germination naturelle des graines. Ainsi, une année sur deux, la fauche est effectuée plus tard dans la saison, permettant aux graines de germer et assurant un sursemis naturel qui contribue à la régénération et à l'enrichissement des sols.
L'exploitation est gérée par trois familles, soit un total de 11 personnes à temps plein, qui partagent les tâches et la gestion de la ferme. L'approche de l'exploitation met l'accent sur le respect des cycles naturels, permettant à la faune et à la flore de se développer librement, tout en produisant de manière durable du lait et de la viande de qualité.
Une partie de la production est transformée dans notre fromagerie artisanale sur l'exploitation, notamment le lait des vaches et la totalité du lait des chèvres, qui est vendu sous forme de fromages, et la viande est transformée en saucisses, viandes séchées et différents morceaux de viande fraîche. Depuis 1997, la vente directe a été lancée après l'installation d'une fromagerie et d'un laboratoire de boulangerie. Aujourd'hui, plus d'une centaine de produits artisanaux sont proposés à la clientèle, témoignant de la diversité et de la qualité des productions locales.
Les animaux présents sur l'exploitation agricole:
Vaches Red Holstein et SF
50 vaches laitières
35 génisses d'élevage
1 taureau d'élevage
15 veaux d'engraissement
Chèvres Gessenay
50 chèvres laitières
Porcs laineux
4 truies
1 verra
20 porcs d'engraissement
Chevaux FM et poney
2 juments
1 pouliche
1 poney
Poules pondeuses
50 poules
Cailles
40 cailles
Alpagas
2 alpagas
Présentation de notre domaine en vidéo
Les différents locaux de la ferme:
Salle d'hôte le Bolat
Fromagerie
Magasin à la ferme
Cave à fromage
Salle la grange
Boulangerie